二马路三汇羊肉和三汇水八块

秦巴闲士

                                          二马路三汇羊肉和三汇水八块
                                                                 ——吃透达州地方名特小吃
   
近几年，三汇水八块在达州城声名鹊起，虽也淋浇红油佐料，与达城水八块相较，少了油腻，多了点酸，更有着农家的风味，在油腻的达州餐饮市场，清香新鲜，异军突起！

吃三汇羊肉大格格的独到之处，保持了足够的热气。只要热气保持得好，羊肉啥佐料都可不放，就是美食美味。羊肉若离开了热气，一切便索然无味了

羊肉营养丰富，对腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中、抗衰老等作用
      
       水八块，以鸡为原料，是达城的名特菜之一，以红油佐料为主，辣甜脆香嫩，回味韵长，有近百年的历史。宣汉的厨师们在此基础上添加花椒，创新为麻辣水八块。近几年，三汇水八块在达州城声名鹊起，虽也淋浇红油佐料，与达城水八块相较，少了油腻，多了点酸，更有着农家的风味，在油腻的达州餐饮市场，清香新鲜，异军突起！
       二马路有一家三汇来的“老羊倌水八块”店，专经卖着三汇水八块和三汇羊肉。鸡种来自于三汇附近白腊坪散养土鸡，肉皮乌黑，肉质细嫩脆；羊种也来自于白腊坪放养山羊，肉质细嫩鲜。
       渠县三汇镇巴河，洲河、渠江三江河交汇，故名三汇，是川东北有名的“水码头”。商贸繁荣、文化底蕴丰厚、素有“小重庆”之称。三汇水八块，选自当地散养土鸡，经烹煮后，用刀把鸡的分解后开成八大片，丢于冷开水中，最后以地方祖传独特佐料凉伴而成。因其制作过程离不了水，又因三汇乃水交汇城镇，是名“水八块”。 经过数代人的传承，现已是三汇人逢年过节一道必须凉菜了。也许，达城水八块也来源于三汇水八块而改革的呢。
        前几天，虽是初春，但气候却还没有转暖，几个好吃嘴朋友约我去二马路“老羊倌”店吃三汇羊肉和三汇水八块。
刚落座，三汇水八块端了上来，朋友们吃后击节赞叹：好巴适，好安逸！不一会儿，一个装满羊肉汤的不锈钢锅端上来，滚开滚开的，火锅桌的火也燃烧起来。一大蒸笼的粉蒸羊肉格格笼罩在大锅上。
       好大的羊肉格格，好大的羊肉蒸笼！这个羊肉大蒸笼虽不及卖早餐包子的大蒸笼，若用于进餐，我还没见过这样大的蒸笼呢。
       锅底明火不断，蒸笼中的羊肉水气真往上冲，热气腾腾，浓雾缭绕。入得口来，扑鼻喷香的羊肉热气一直热到肚脐眼，全身都在发烧。“这就是美食，这就是人间的美味”，我大声的感叹！
       羊肉格格，就是粉蒸羊肉，早已是我们大巴山区的地方小吃了，十几年前，四川餐饮业曾将老达县羊肉格格评为四川地方名特小吃。但达州城中的羊肉蒸笼多是小格格，上桌后不一会儿便失去了热气。羊肉若离开了热气，一切便索然无味了。
        我以为，吃羊肉格格的独到之处，就是要保持足够的热气。只要热气保持得好，羊肉啥佐料都可不放，就是美食美味了。
       时下，人们不断追求美食，有时美食极其简单，一碗饭，一碗汤，便是人间的美味了。俗话不是说，好吃不过茶泡饭的吗？我喜欢吃羊肉，以吃羊肉格格为我的美食。今天“老羊倌”的羊肉大格格，让我大开嘴界，更让我感受到羊肉美味的快乐！
真的，吃二马路“老羊倌水八块”店的羊肉大格格与水八块，啥龙肝凤心都不想吃了！

二马路三汇“老羊倌水八块”店货真价实

“三汇老羊倌水八块”店主汤华：清清白白地做人，实实在在地买卖

三汇水八块鸡种来自于三汇附近白腊坪散养土鸡，肉皮乌黑，肉质细嫩脆；羊肉也来自于白腊坪放养山羊，肉质细嫩鲜

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吹吹在线

清清白白地做人，实实在在地买卖

骑猪追模特

好，今天才看见这个店，改天就去，就是一天都在问今天吃什么犯愁，

我家在达州

:)

达州雀舌

不知味道如何

星空网络

:loveliness:看上去很不错

80忧愁

;P;P

路边蛐蛐

价格帖出来就列好了

415337582

我认识店主，地地道道的三汇人汤华，这小子不错弄点饮食好吃得很，好久去搓一顿。