大巴山南麓的万源市，坐拥四川省唯一天然富硒区的独特禀赋。一碗传承百年的罐儿饭，以番坝硒米为基底，搭配富硒土豆与本地腊肉，在罐儿中慢焖，交融出秦巴山区独有的风味，不仅是食客追捧的乡村美食名片，更以“美食+产业”模式，为当地乡村振兴注入强劲动能。
在石窝镇番坝村，村民余天翼正演绎着万源罐儿饭的乡土智慧。他先将硒米用清水略煮至半熟，捞出沥干备用。接着热锅翻炒富硒土豆块与本地老腊肉，待其入味后，加入半熟的硒米一同拌匀，随后转入罐中以小火慢焖。约半小时后，轻转罐、不揭其盖，以余温继续焖制，直至罐底自然形成一层金黄酥脆的锅巴。这层焦香凝结山野风味的精华，也诠释了万源人“慢工出细活”的饮食智慧。
石窝镇番坝村村民 余天翼：罐儿饭关键的就是食材，我们的食材选用的是番坝硒米、万源老腊肉、富硒土豆。
如今，这碗承载着乡土记忆的罐儿饭，早已突破家常美食的范畴，成为万源富硒产业发展的“金钥匙”。依托“富硒”金字招牌，当地以罐儿饭为切入点，带动富硒大米、富硒土豆、老腊肉等农产品销售，形成“餐饮引流、产业增收”的良性循环。据统计，仅番坝村每年带动的富硒农产品销售额已突破百万元。
石窝镇番坝村村民 余天翼：我现在种了15多亩硒米田，亩产差不多1200斤。镇上帮我们搞直播带货，坐在家门口就能卖米，一年下来能挣3万左右，日子越来越红火了。
石窝镇副镇长 秦安林：全镇现在硒米种植面积已经达到2000多亩，亩产稳定在1200斤左右，年产量能达到240万斤以上。去年全镇硒米销售额突破了120万元，带动全镇800多户农户增收，户均年增收1500余元。
在硒土生金、饭香飘远的画卷中，万源市已构建起“农户种植+品牌销售”的完整产业链，富硒农产品通过“村村直播”等渠道，从大巴山深处走向全国消费者的餐桌。小小罐儿饭，不仅让秦巴山区的“硒”望味道香飘万里，更让当地群众的钱袋子越来越鼓，铺就了一条以美食撬动乡村振兴的“飘香致富路”。
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