宣汉羊肉格格成冬日暖味首选

谁 · 2026-1-8 10:47:39

格格是四川宣汉的一种竹制的小蒸笼，天气转冷之后，热气腾腾的羊肉格格成为当地人的冬日首选。

要想做好一笼正宗的羊肉格格，就需要选取土羊和麻羊做食材，切成筷子粗细的肉条。加入生姜、花椒、盐、糖、生清油、白酒，反复揉拌20分钟，再加入少许豆瓣儿、辣椒面儿与秘制红油，提味增香。最后裹上秘制米面拌匀，装笼上锅蒸制。十几分钟后，鲜味就会弥漫开来。

店主王桃:冬天来了这个(羊肉格格)就更畅销，像我们这种(店)平平常常一天都要卖30多斤，基本上要翻倍。
来源：央视《中国三农报道》

梦醒月儿残 · 2026-1-8 18:05:52

开江，大竹，都有这个格格

小蒙崖 · 2026-1-8 16:04:22

这个配图没得辣子面，看起来没胃口！

我是搬手 · 2026-1-8 13:12:40

家乡的味道

实事报道 · 2026-1-9 08:09:59

今年贵不贵

夏天2009 · 2026-1-9 16:50:05

实事报道 · 2026-1-12 08:39:23

不错

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