【达州味道】麻圆

一谭飘香

麻圆

  达州麻圆，也叫麻团，这是一道具有地方特色的美食，深受达州人民的喜爱。它主要由糯米粉制成，外层包裹着香脆的芝麻，内里则是软糯的糯米，口感丰富，让人回味无穷。  

  制作麻圆的过程也是一门艺术。首先，将糯米粉和水混合，揉成面团，然后将面团做成乒乓球大小的剂子，外面裹上一层白芝麻，放入预热的油锅中，用小火慢慢煎炸。在煎炸的过程中，还要用钳子不断地翻来覆去地按压剂子，剂子在外力的作用下，才能使麻圆变大变圆，并形成中空。

  每一块麻圆都是玲珑大方的，色泽金黄，散发着诱人的香气。当你咬下一口时，首先感受到的是芝麻的香脆，然后是糯米的软糯，口感层次丰富，松脆有韧劲，让人欲罢不能。

  在达州，你可以随处可见卖麻圆的小摊贩，他们用传统的制作方法，制作出正宗的达州麻圆。如果你有机会来到达州，一定要尝一尝这道美味的麻圆，相信它会给你留下深刻的印象。