如果让你选一样最能代表四川的美食你认为是什么呢 ？我想应该是火锅吧，吃着热辣的火锅唇齿发热，欲罢不能一边流汗一边忍不住想要再吃一口。火锅可以吃的食材很多，天上飞的、水里游、的地上跑的、地上种的、土里藏的都可以烫火锅，只要你喜欢。在达州的大街小巷随处可见的就是火锅店，可是随着现在食品安全的问题突出，在外消费越越来越高，人均消费动不动就是七八十上百，很多人选择在家里吃火锅。
不仅能够吃自己喜欢的菜而且健康卫生，三五好友围坐一桌其乐融融。
这天中午我家里也做了一次家庭火锅，邀请了好几位朋友在家里欢聚一堂。要做一次家庭火锅首先要做的一件事就是制作菜单目录，列出想要吃的菜。毛肚、血旺、牛肉绝对是烫火锅必备的食材，七七八八的想要吃的食材就有十几种。买回菜之后就是备菜准备佐料 ，葱花香菜蒜泥一定要足量。因为人多买的是现成剥好的大蒜，用家里的料理机搅拌好，这样省去了很多功夫。 不同的食材用不同的方法把它切好，腰片切成薄薄的一片，摆在盘上，最后打上一颗鸡蛋就跟店里没有什么差别，因为在家里食材任你掌控，你想把毛肚切多大就可以切成多大，在店里吃饭可就没这待遇。基本上都是把食材稍微清洗下切成适宜煮的大小就可以了，很简单方便。 除了食材还有大瓶的饮料绝对不能少，椰奶、王老吉、唯一等等是每次吃火锅我都会点的饮料。 用买来的上好的火锅底料，煮一锅高汤把火锅底料煮开后再把买的鸡早早放进去多煮一些时间煮好，就这样简简单单的可以上桌开席了。 夹上一片毛肚在汤锅里七上八下涮几下就可以开吃了，在外面吃一份毛肚最多七八片就要四五十，在家里自己买的毛肚保证可以让每个人都能吃上几片。 夹一片腰片，拌上鸡蛋，也是在汤锅里烫一烫，夹起来放进嘴里，鲜美爽口。 饭后来点水果消消食 吃到最后差不多了，才想起来，原来冰箱里还有虾滑都没有拿出来，真的是吃的太过瘾了完全忘了这回事。 这么一餐下来才花了五六百，还剩了不少没有烫的菜都分了些出去，还能各自打包带回家，也不浪费。在家烫火锅除了需要时间收拾以外，比起在外边吃还是有很多好处的，有时间，大家都可以尝试下。
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