从4张桌子到现在4家直营店，每天家家爆满，如此成功到底有什么秘诀？

80后小哥

自2011年来到凤凰山下，主要负责汽车和美食，我本身也是个吃货，今天重点说一哈餐饮行业的一些见解。

民以食为天，我们每天都要吃东西， 这一行也成为了很多人的创业之路首选。

很多人都觉得这一行入行很容易，拿点钱，整个门面，请个厨师就可以营业，或者找自己的亲戚朋友一起合伙。

我见到过很多很不错的餐饮店，环境位置味道都不太差，可就是因为合伙人之间的矛盾才让店走不下去。

合伙人的矛盾应该都不会我多说了吧，做过合伙生意的人都应该深有体会，打个比方：我今天多垫了点钱，你昨天多值了班，他上次做某事没有出力，股东之间都感觉自己吃了亏，对方占了便宜，然后就....没有然后了，拜拜......

达州人有句俗话：吃得亏，才打得到堆，不要总是算计着自己亏了多少，而是要时刻想着我这样做会不会让别人吃亏。

吃得亏的人都有一个大度和包容的心，久而久之大家都喜欢跟这样的人一起耍，而慢慢的会远离那些斤斤计较的人。

一，兄弟情之成长篇

在达州，有这样两个人，刚开始4张桌子的小门面起家，5年现在4家分店，餐饮界的传奇——酒馆火锅

胡掌柜，86年的，小学毕业，从小学开始留级一直到遇到他现在的合伙人李想（90年的）。

胡掌柜最开始在火锅店当服务员，为什么要在火锅店当服务员呢？因为他本身就特别喜欢吃火锅，喜欢火锅那热辣辣的感觉。

后面主动跟厨师打好关系，慢慢学一些基础知识，后面专门在重庆成都等地进行了更专业的学习，直到后来自己开店。

李想，90后的，因为家庭条件太差了，初中毕业就开始打工赚钱补贴家用，直到后来身为老哥的胡掌柜找到了他，说：我正在筹备一个火锅店，来一起整嘛，李想出于对老哥的绝对信任，毫不犹豫的答应了。

这么多年来，身为老哥的胡掌柜做的任何决定，他都毫无保留的支持着，这份信任值得我们餐饮人学习。

算一算，从小学开始，到现在已经有20年的时间了，这一份缘分似的的感情正在他们现在合伙事业发展得越来越好的基础。

二，兄弟情之梦想篇

2013年在南外南大街盘了个小店，十几个平方，4个桌子，两个老板加一个服务员大姐，三个人开始创业。

创业都是艰辛的，没有资源，没有朋友，每天守到凌晨3点，坚持了半年，终于通过自己的味道和服务，最重要的是真诚，是真诚和那招牌试的笑容打动了来吃火锅的每一位客人，让一桌一桌的客人自愿为他们带来更多的朋友来这里吃火锅。

慢慢的客人越来越多了，然后这个4张桌子的小门市慢慢的扩大，直到现在南大街总店一那排排的门面和北外旗舰店，市内都市花园店，高端品牌的小龙飞天火锅酒楼。

刚开始创业的时候，那时候他们还很年轻

为了能买到最新鲜的菜品，每天都是凌晨4-5点就要去农贸市场

做餐饮就是要有这种不怕苦不怕累的精神

核心的技术还是要掌握在自己手中

以前：因为自己喜欢吃火锅，所以爱火锅

现在：同样是顿顿都吃不伤，因为这是他们的梦想

三，兄弟情之责任篇

胡掌柜86年的，属虎，秉承虎的特征，属虎的男人雄心万丈，喜冒险逞强，越挫越猛，对自己充满信心。喜爱活动好出风头有侠义心肠，性情坦白磊落容易蠃得信任。因此，属虎的人一般担当团队中的领导者，是个敢于承担责任的人。

性格使然，这就是这些年胡掌柜当起了对外交际花的角色。

李想90年的，属马，秉承虎的人具有积极的人生观，充满行动力及蓬勃的朝气，凡是不落人后亦不肯服输，有如光辉的太阳般明亮开朗的个性，对人生非常积极，也充满斗志。性格豪爽、开放，可以和任何人交往，所以朋友极多。

李想一直负责内部的管理与产品的把控，坚持把品质做到最好。

喜笑颜开对外

严谨细腻对内

两人的责任分工，密切配合使得企业现在运作的越来越好

忙不过来的时候亲自动手铺地毯

招呼客人是胡掌柜的强项

看到客人就是看到老熟人就样的打招呼，有时候还要喝一杯

严谨的态度是李想对菜品的品质保证

偶尔也要自己送一哈菜

四，兄弟情之客人篇

吃一次是客人，吃第二次就是朋友

胡掌柜就是这么NB，招牌笑容已经深入人心，我们无法拒绝一个对我们时刻保持微笑的憨厚男人。

每到一个店，总会遇到很多熟人，见面后像朋友一样热情的招呼着，这比任何VIP都感觉安逸。

五，兄弟情之员工篇

每一个企业的发展都是离不开每一个员工的努力。

有人说酒馆的每一个人都像打了鸡血的一样，很热情，激情满满，感觉氛围很好。

一来到酒馆就像是到了家一样，老板对员工像家人，员工才会对客人像家人一样。

另外有一位大姐，从最开始4张桌子的时候在一直在这上班。

一直兢兢业业的工作了5年，待遇也从最开始的几百块钱涨到现在的三千多元。

中间那们就是一直跟着他们的大姐

大姐热情的工作态度从一开始就是这样

每年都会把员工组织到户外进行郊游等活动

我发现还有几个多乖的妹子也

六，福利活动

酒馆火锅为了感谢大家这么多年对他们的支持

现在特别针对凤凰山下各位山友专属福利

小龙飞天火锅酒楼100元代金券和酒馆火锅北外旗舰店100元代金券

凤凰山下APP首页或者微信搜索小程序达州优选即可抢券

好兄弟，一辈子

酒馆火锅欢迎你

那片星空

南外店一直弄块红布把招牌遮到是啥子意思哦，见不得人嘛？

川s8888

感觉火锅都是一个味的举手

十八久天

味道一般，价格不便宜。北外吃过

奔犇

说实话，故事励志动人，但是个人觉得味道一般般，希望味道更上一层楼就完美了

看美女

收了多少文笔费

Road

生意不好做看嘛，广告一直不停

凤凰山下的神

低价只能火几年，抓好品质，提升也味道，菜品，才能越做越大。

Kitt籹郎

其实，一定要好好的弄好自己的文化底蕴，把好各种关卡，做好自己的品牌，最好能通过自己的努力，将酒馆火锅，做成达州的火锅味道。

乔老师

火锅吃多了对身体不好，

@惩罚者@

火锅都一样除了麻就是辣

达州农民哥

写的好，虽然是广告，但也是一个励志故事

571基地就是我

写的不错

长留此生

酒馆火锅广告响啊

析心心哦123

苦情路线

清风挽烈酒

我们经常去吃的火锅，酒馆和花半里。