本帖最后由 80后小哥 于 2017-12-11 13:35 编辑
"山不在高，有仙则名，水不在深，有龙则灵“
塔沱龙爪塔，无疑早成为了达州人对故土的情怀...
更为神奇的是龙爪塔顶是用一口大铁锅封固，历经千年风霜雨雪，祈罩着这片土地风调雨顺，人民安居乐业！
早年间洲河边的船工跑船常宿于塔沱滩，在龙爪塔下，停船即升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐罐中盛汤，加入各种菜肴，又添以海椒，花椒祛湿，船工吃后，美不可言。
这食欲便沿袭下来，传至时今，并渐丰富，成为特有的美食。
今天让我们来认识一下一位达州本地80后妹子和她的塔沱人家老火锅的故事
老板土生土长的达州人，从小就在塔沱长大
老板娘是一个资深的火锅爱好者，达州的火锅几乎被她吃了个遍，但是她发现一个问题“环境好的店，大多都是新派火锅，而新派火锅味道偏清淡，爱吃牛油老火锅的她无法满足，然而老火锅又差环境，这个时候她脑海里闪过一个念头“为什么不将两者相结合？
在新派环境下传承龙头老火锅的经典，于是她们几个朋友燃起了开火锅店的热情，他们花了很长时间开始研究火锅文化。
放眼达州，每条街都有很多五花八门的火锅店，就是没有正在属于我们达州自己的火锅，所以“创建达州本土品牌的念头在我们心里油然而生”我们不需要去仰望大名鼎鼎的重庆火锅，在达州也可以吃到地道的老火锅，那是属于我们达州自己人的味道！
做达州人自己的老火锅——塑造我们这个具有地标性的品牌！
塔沱人家老火锅品牌已注册，目标是连锁，所以在不久的将来，希望达州人吃火锅，心中能够第一想到我们达州自己的老火锅！
吃货的世界反正也是吃，还不如自己开家，两年前我接触了餐饮行业，我发现这是一个很需要良知和责任心的行业，也很辛苦。
她跟小编一年的，看起是不是好年轻，并且还很成功，但是不要羡慕别人，每一个人的收获都是经过了许多艰辛才得到的！
——送给我们每一个80后...
味道达州，以味道为主，上面故事说那么多，最终还是要靠味道说话，下面进入吃货正题
九宫格火锅，味道调试的很适合达州人的口味
不加任何色素香精，纯绿色火锅，吃了身上没得味道
轻口味的必点的鸳鸯锅，味道很适合不吃辣的人
特色菜：巴沙鱼，份量很足，肉质滑嫩巴适
这个是印象最深的一道菜——剁椒牛肉
表面上看起有很多剁椒，实际上在锅里煮了后，留下的剁椒不多，刚刚好
但哪怕有一点剁椒，那感觉也是不摆了，吃完赶紧整一杯啤酒，冰镇那种
晾杆鹅菌，口感很脆，但是切太长了，个人感觉吃起有点儿尴尬
嫩牛肉，涮8秒
吃起没得筋筋，全是肉
贡菜丸子，第一次吃丸子吃起嘎嘣脆的感觉
这个是她们每天自己旋做的，限量哈！
手打虾滑
顾名思义就是吃的时候要自己动手
极品毛肚——脆得飞起来
澳洲肥牛卷，品质非常好，绝对是野生的肥牛
鲜鳝鱼，才杀的，血淋淋的，马上杀马上切
时蔬混搭，一样整点，嘎嘎吃完了再整点蔬菜巴适
金麦流沙包
里面的黄很好吃，达州好像还没得哪个做
核桃包，里面有核桃仁这些，这些小点心很用心
这个不是红糖糍粑哈，这是汤圆面炸出来的，外焦里嫩，比麻圆更好吃
几个美女吃货集体亮相
吉利宝宝烫肥牛
这个莫烫久了，几秒就行了
看到都已经留口水了
嫩牛肉，烫的时候放中间，中间火大些
嫩牛肉，这个可以多烫一哈，肉切得厚
20秒左右，基本专味，再笨点干碟子就更巴适了
极品毛肚，我一个人可以吃两份，专门去吃毛肚的人特别多
像这个妹子就是不太吃辣，鸳鸯锅就非常合适
吃巴沙鱼一定要烫清烫，原汁原味的
我以前从来不吃鸭肠的，吃了她家的鸭肠，我有人重新的认识
莫烫久了，吃起脆得叮当响
这个很营养的，男娃儿多吃点
老板娘最喜欢的一个菜——上上签，牛肚制作的
她一个人可以吃10几串
吃的时候带点火锅油更爽
老板说，我只是一个吃货
精彩动图
达州歌王，一个非常好的演员
环境来一张，很小姿的环境
今天的主角——塔沱人家老火锅——达州人自己的火锅
地址：西外摩尔百货中信银行旁50米
电话：0818-2763333
山友福利：报凤凰山下名字就送极品巴沙鱼一份
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