他是一个很传奇的人，他创造了一个传奇的火锅，他现在依然保持者行业上座率前几名的位置，他就是酒馆火锅！
酒馆火锅创始人胡掌柜初中毕业，16岁进入火锅行业，从服务员，蹲子工，火锅学徒，然后自己也多次到重庆成都学习，回来后也在达州多家知名火锅店工作过！
2013年初酒馆火锅和同学一人凑了1.5万元，总共3万元盘下了南大街中段的这个小店，一个只有4张桌子的火锅店。为什么要选择这么小一个店呢？主要是便宜，连转上费加店里的桌椅板凳一哈3万！当是他才买了房子，每个月按揭压力山大，开火锅这1万5还是2012年在他老家挖煤所存（当时的餐饮行业普遍不景气，工资低，所以才选择去挖煤还房贷和存钱创业）
这是以前的样子，30几个平方，4张桌子（来源于胡掌柜的QQ空间）
火锅店刚开始的时候生意并不好，主要是位置太偏了，在那角落里，店又太小了，不起眼。刚开始就自己和合伙人一起在门口吃，慢慢的守客人，每天都要吃到凌晨1点，连续吃了1个月，终于有一天，有一发打牌出来的人到处找吃的，其他的店都关门了，只有他家还开着，一来吃，确实味道巴适，非常满意，然后就是通过这第一批客人的介绍，客人朋友的介绍，慢慢的做出了口碑，渐渐的生意才有了起色！
然后不断的发展壮大，现在在他原来的店旁边已经全部被他接过来了，由原来的1个小门市4张桌子到今天的8个门市，46张桌子。
自己炒料，自己弄菜，没客人的时候一个人吃，连续吃了一个月
现在生意火爆的门庭若市
这4张桌子的布局他一直未曾改过
室内有20多张桌子，室外有20多张，总共只有46张桌子，平均每天坐80桌-100桌
看起很有食欲有木有
把底料熬上几分钟，等味道出来了再放菜
微辣中辣特辣，随便选，反正我只吃微辣
翻滚吧，油宝宝...
最值得推荐的菜，私房麻辣牛肉——18元
纯手工打造，肉质巴适得板
每一片牛肉都经过了七七49锤，不信自己去数
在滚烫的火锅里烫个10秒左右就可以吃了
一定要笨上香油葱花香菜大蒜，不然....烫嘴巴
香油葱花等作料一大口的包进去，鲜香麻辣味十足
巴山鲜毛肚———18元，烫5-8秒即可
特色方竹笋———15元，从重庆买了最好的方竹笋
鲜黄瓜————— 4元，便宜，吃看，好吃
梅林午餐肉———12元，小时候的味道
石磨豆腐———— 4元，真资格老豆腐
巴蜀鹅肠王———18元，新鲜，脆得巴适
鲜千层肚————18元，这个可以多煮一会才好吃
鲜黄花————— 8元，多吃黄花对身体好
大刀猪肝————12元，吃前记得把鸡蛋与猪肝完美融合
鸟 巢————12元，造型最漂亮的一道菜，豆芽夹一筷子放锅里简单烫3-5秒就可以切
人均消费39元 ，勇闯啤酒1元1瓶
地址：达州市酒馆火锅南大街中段 电话：0818-2666887 加盟电话（微信）18381884777胡掌柜
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