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在达州的粽子江湖中,你家偏爱哪一款?

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昨天 12:19  | 显示全部楼层
又是一年端午,这也是今年上半年的最后一个节假日——端午节,就用美味软糯的粽子开启下半年的美好生活吧。
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达州的菜市场和超市早早的摆出了粽子在售卖,以此告知大家端午节马上来临。
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每一个粽子都拥有自己的C位,占据那个货架上最显眼的位置,作为一个地道的达州人怎么能错过…

咸味粽子与老腊肉

一说到咸味粽子,就不得不提达州腊肉,采用去年经过柏桠熏制的肥瘦相间的老腊肉,对于偏爱咸口的达州人,腊肉粽,常年稳居C位。
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煮化的猪油渗透在每粒米里,油亮的糯米和着粽叶的清香,想想都觉得好吃。软糯的米粒紧密的黏在一起却又独善其身,越嚼越香。
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图源网络



里面一块大小适中的腊肉,裹满了烟熏与肉香。闻着味道就让人口水直流,烟熏过的猪肉肥而不腻,有着其独特的香味。

一个粽子,需要两张大而整齐的粽叶,提前清洗干净,糯米直接生米冷水浸泡过,肥瘦相间的腊肉切成大小一致的长方体。
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包粽子时米不能太多也不能太少,多则夹生,少则不够软糯,一个真正好吃的粽子,大小应该比较匀称,在包粽子时用手指扫平最后一点糯米合上粽叶,最后用棉线绕上几圈,捆紧就算完成啦!


白味粽子蘸白糖

每年端午节,网上关于甜咸粽子的争论必不可少。都说南方人喜欢咸口的,但在人均都是美食家的达州,怎么可能会错过这一抹甜。
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甜粽子和咸粽子虽然都是由糯米、粽叶组成的,但在味道上却是大相径庭。

白味粽子,光听名字就知道了里面所有的配料。比起网上那些五花八门的粽子,它真的是平平无奇,就单纯的只是个好吃的粽子。
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糯米本身软糯的口感加上几颗绿豆花生,入口唇齿生香。
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图源网络


携带着粽叶清香的白味粽子没有被其他味道抢了风头,有的只是食物本身的味道,蘸上一点白糖,一定要趁热吃,一口咬下去全是满足和幸福。
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祝大家端午安康呀!市场上的粽子千千万,这次只写了最基础的两款,在达州的粽子江湖中,你家喜欢哪一种?
评论区里一起聊聊吧~


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有肉的好吃些

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都不错

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最喜欢腊肉的

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蟹黄的

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记忆中只有外婆包的粽子最香,
从外观上就已经完胜市面上的,


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这么高端,味道怎么样

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0818-1 发表于 2021-6-11 13:42
记忆中只有外婆包的粽子最香,
从外观上就已经完胜市面上的,
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那是家的味道

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竟然喜欢这种类型的粽子
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人生若祗如初见 发表于 2021-6-11 14:23
竟然喜欢这种类型的粽子

这种的好甜呀

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