【达州味道】老荫茶

一谭飘香

老荫茶

  老荫茶，一种听起来颇具神秘色彩的饮品，以其独特的功效和味道深受达州人欢迎。

  老荫茶，顾名思义，是由原生态野生老荫茶树的枝干和叶子熬制而成的茶水，但却具有清热解毒、防暑化食、清理肠胃、消炎利便等功能。

  在民国时期，四川的大小茶馆均有老荫茶饮用，尤其是抗战时的重庆，达官贵人饮用老荫茶成了时髦，文人骚客、平民百姓也嗜好饮用，老荫茶几乎成为“国饮”!

  老荫茶富含多酚类化合物和茶碱，能有效调节机体代谢，同时还具有清热解毒、防暑化食、清理肠胃、消炎利便等功能。除此之外，老荫茶熬水洗浴对杀菌止痒，消除疲乏，防痱子和青春痘也有一定疗效。

  老荫茶的熬制过程也颇具特色。要选择年份较长的树木，一般要求树龄在几十年至上百年之间。将树木的枝干砍成小段，把叶子采摘下来，经过洗净和阴干，放入锅中一起熬煮。熬煮的过程中，要掌握好火候和时间，以确保茶水的口感和功效。

  虽然老荫茶在外观上看起来有些简陋和粗犷，但它的味道却独具魅力。喝起来，老荫茶带有一种淡淡的树木清香，口感醇厚，回味悠长。而且，老荫茶还有一种特殊的甘甜，这种甘甜并非添加了糖分，而是来自于树木本身的营养成分。

  炎热的夏天，老荫茶是达州人消暑解渴的首选。在我市的饭店、酒店、火锅店等，店家都熬着一壶老荫茶，顾客一进门，一杯浓酽如膏、色泽红褐的老荫茶下肚，顿时让人感觉清热解毒，暑气全消。

  值得一提的是，老荫茶虽然好，但并非所有人都适合饮用。因为老荫茶性寒，所以体质虚弱或者脾胃虚寒的人应适量饮用，以免对身体造成不适。此外，孕妇和哺乳期的妇女也应避免饮用老荫茶。

  老荫茶虽然看起来非正规茶，但却是一种具有独特功效和味道的饮品。在我市寻常百姓家，老荫茶已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。虽然随着生活水平的提高，人们的饮茶习惯也在不断改变，但老荫茶依然以其独特的魅力，占据着达州的一席之地。

巫皓

现在很多店里的老荫茶已经被苦荞茶代替