【达州味道】羊肉格格

一谭飘香

羊肉格格

   羊肉格格，顾名思义，就是以羊肉为主要食材，搭配上达州当地的特色调料，用特制的小竹蒸笼蒸制而成的一种美食。

   这道美食的制作过程可是相当讲究的。首先，选用的羊肉必须是新鲜的，而且要保证肉质鲜嫩。接着，将羊肉切成食指粗细的条状，再配以达州当地的特色辣椒和花椒，以及各种调料，进行充分的腌制。腌制好的羊肉条，色泽红润，让人垂涎欲滴。将腌制好的羊肉条均匀地铺在特制的竹制的蒸笼上，然后放在特制的蒸锅上，大火蒸8到10分钟即可。蒸的过程中，羊肉的鲜美和调料的香辣完美地融合在一起，散发出诱人的香气。

   蒸好的羊肉格格，肉质鲜嫩，色泽靓丽，在上面撒少许辣椒面、花椒粉，再放点翠绿的香菜，一口下去，麻辣鲜香的那种感觉就不摆了。

   羊肉格格不仅味道鲜美，而且营养丰富。羊肉富含蛋白质和多种维生素，具有很好的滋补作用。而达州当地的特色辣椒和花椒，也有助于提高身体的免疫力。所以，羊肉格格不仅是达州人的美食，也是游客到达州必尝的特色美食之一。

   羊肉格格是达州的一道特色美食，它的独特之处在于选材讲究、制作精细、味道鲜美。如果你是一个喜欢尝试特色美食的人，那么一定不要错过达州的羊肉格格。